منتديات ضياء الشاهــر

اهلا بك اخي الزائر الكريم في منتداك تكرم بالتسجيل وساهم تما لديك بين اخوتك
منتديات ضياء الشاهــر

منتدانـَِاا مميزٍَ يحتوي عٍَِ شعر ونثرَِ وقصائدٍَ ورواياتٍَ وافكار وأرشاداتٍَِ.


    لحم بعجين بالصور

    شاطر
    avatar
    ضياءالشاهر
    ~المدير العــام~
    ~المدير العــام~

    ذكر عدد المساهمات : 4054
    نقــاطي : 23374
    التقيـــيــم : 66
    تاريخ التسجيل : 09/02/2011
    العمر : 60
    الموقع : العراق ..الفلوجه .
    المزاج : رايق

    لحم بعجين بالصور

    مُساهمة من طرف ضياءالشاهر في الأربعاء مارس 02, 2011 10:49 am

    [size=21]السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

    اليوم بحطلكم طريقة اللحم بعجين وهاد اسمه بحلب


    واسمه بالشام صفيحه

    المقادير:
    للعجينة:
    6 كاس طحين متعدد الاستعمالات
    2 ملعقة طعام خميرة فورية او ظرف واحد
    1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
    ربع كاس زيت
    ربع كاس سكر
    1/2 ملعقة ملح
    2.5 كاس زبادي رائب دافي

    مقادير الحشوة:للحم بعجين بالخضرة او نسميه بسوريا عنتابي
    كيلو لحم مفروم ناعم
    كيلو طماطم او خمسة الى ست حبات
    2 باقة بقدونس
    باقة نعناع
    2 حبة فليفلة خضراء
    بصلة واحدة وخمس فصوص ثوم
    ملح - فلفل- ملعقة معجون طماطم - ملعقة معجون فلفل احمر أو دبس فليفلة
    وهي صورة المقادير




    اما اللحم بعجين بالدبس رمان ونسميه بلدي
    كيلو لحم مفروم ناعم
    نصف كيلو بصل
    نصف كيلو دبس الرملن او كأس كبير
    ملح - فلفل بكمية وافرة

    الطريقة :
    نحضر العجينة ونتركها تختمر مدة ساعة وخلال هذا الوقت نحضر الحشوة

    نضع مقادير الخضرة بالفرامة بعد غسلهم



    ونفرمها جيدا ثم نضع الخليط على اللحمة ونحركها ونصفيها من الماء

    تصبح الحشوة مثل بالصورة





    ونخلط المقادير الثانية ونحركها مع اللحمة ونتركها تصفى من الماء



    بعد تخمر العجينة نقطعها قطع ونرقها بشكل رقيق ونضع عليها ملعقتين من الخليط ونمدها على العجينة ونضعها على صينية الفرن المدهونة دهن خفيف بالزيت وندخلها لفرن حار من تحت فقط ونتركها حتى يحمر من تحت ومابدها نار من فوق

    هذه الصورة تم تحجيمها. اضغط على الشريط لمعاينة الصورة بالحجم الكامل. ابعاد الصورة
    [/size]


    _______توقيعٍَ العضوَِ فيَ منتدىٍَِ ضياءٍِ الشاهرَِ_______

      الوقت/التاريخ الآن هو الأحد يونيو 17, 2018 11:19 pm